全球逾500酒店精英聚港探讨旅游教育

中新社香港6月3日电(记者 吴冠雄)“第九届APacCHRIE会议” 3日在香港开幕，探讨酒店及旅游教育。有台湾“饭店教父”之称的严长寿指出，现时酒店及旅游业要让游客更多体验当地文化特色，教育要更加注重培养学生欣赏本地的文化艺术。

是次会议为期3天，由香港理工大学酒店及旅游业管理学院举办，来自37个国家和地区逾500位学者及业界人士会聚香港。

“我们不只教学生学习服务技能，而是要教学生懂得欣赏本地的文化艺术，从而可以给客人带来独特体验”，被誉为台湾“饭店教父”的台湾亚都丽致集团总裁严长寿在开幕式上说。

他认为，游客的发展分为三个阶段：一、走马观花，想最快时间内看完所有的东西，“例如很多大陆游客希望自己可以8天看完整个台湾岛”。二、想更多体验独特的当地文化。三、不需要别人告诉他该干什么，享受自我。

但是相比之下，现在旅游业没有让游客更多体验当地文化，需要反思。他以亚洲较多的连锁酒店举例说，虽然连锁酒店让客人有安全感，但缺点是标准化，没有地方特色。“所以酒店及旅游教育要注意与时俱进，现在的学生‘教育过度’，学历很高，学的内容却没有紧跟时代变化”，他说。

香港旅游发展局总干事刘镇汉亦提到，现时香港旅游业发展更加强调旅客与本地文化的互动，例如香港农历新年的活动，包括花市、赛马、花车巡游、烟火等，让游客与港人共同体验独特的节庆及传统文化。

香港理工大学酒店及旅游管理学院院长兼讲座教授田桂成介绍，理工大学鼓励学生创新思考，加强与业界沟通，根据2009年的一份调查，理工大学酒店及旅游业管理学院的排名已经擢升全球第二位。

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