酒店人才缘何“供需错位”

近日，中国酒店业门户网站——迈点网发布了《2011年3季度全国星级酒店开业统计报告》，报告显示，2011年3季度有51家酒店开业，客房总数约13950间(套)。按酒店业内的行业规律，通常员工数量是客房数量的1.5倍，这么多酒店新开业所需的人员量也不是一个小数目，在一定程度上表明了旅游酒店业高速发展对人才需求激增。

2010年全国旅游院校在校生首次突破100万人，达到108.6万人，其中旅游管理专业在校生数占在校生总数的48.3%，旅游外语专业在校生数占在校生总数的11.05%，其他专业在校生数占在校生总数的40.65%。另有资料显示，2010年，整个中国酒店市场的员工流失率是60%。一直以来，酒店市场的人才匮乏是高星级酒店所无法突破的困境。令人深思的是每年有这么多的院校毕业生，然而在旅游酒店扎堆的CBD地区，酒店人员流失率还是居高不下。

最佳东方、先之网、迈点网创始人兼首席执行官乔毅先生表示，目前一方面，旅游酒店业的人才需求旺盛，另一方面，旅游院校毕业生不选择旅游行业从业，形成了比较明显的“供需错位”现象。这其中的原因不外乎两个方面：第一是学生方面的原因，高星级酒店、餐饮企业的招聘职位大都以一线岗位和实习生为主，这些企业对人员的素质、外貌、语言等要求较高，而工作时间长、两班倒、工资低，所以对学生的吸引力不大。另一个是企业的原因，部分企业“不欢迎”旅游院校毕业生，他们认为酒店专业人才培养的模式陈旧，专业课程设置与酒店实际需要脱节，很多80后90后毕业生不能吃苦。双方的意愿无法统一就造成供不应求与供大于求这两种现象同时存在。

校企应如何联手破解供需错位这个难题呢?全国各地已展开各种模式的校企合作，海南经贸职业技术学院派遣旅游管理系酒店管理教研室教师赴海南星级酒店挂职锻炼，使院校老师熟练掌握市场前沿的职业技能，教学更贴近实际。桂林旅游高等专科学校建立人才开发培养基地的方法也取得很好的成效。这些都是成功的案例，此外，还有订单式培养、共建企业学院、引入智力资源参与企业改革等成功的模式。

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