你敢吃吗？天价人工牛肉汉堡将在伦敦上市

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【环球网综合报道】据英国《每日邮报》7月28日报道，英国伦敦一家餐馆将于本周提供世界上第一个“试管汉堡”，该汉堡中的牛肉是用牛的干细胞人工培养。汉堡售价高达25万英镑(约合人民币236万元)。

这个只有50盎司(约1.4千克)的“弗兰肯汉堡”的牛肉是从牛的干细胞中培育出来的，由3000条肉丝组成。其开发者希望借此证明，不需要大量饲养奶牛也可以满足全球日益增长的蛋白需求。

这种具有鱿鱼般光滑质地的生肉发明者——荷兰马斯特里赫特大学马克·波斯特教授的该项研究是由一位匿名商人赞助，这位商人可能成为品尝此种汉堡的第一人。

从一个动物干细胞变成汉堡需要四个步骤：首先，从牛的肌肉中提取干细胞；其次，将干细胞放入培养基中繁衍，直到长出一个类似未煮熟的鸡蛋的黏性组；之后用尼龙搭扣固定，相当于拉伸肌肉；最后，将生肉切碎与其它实验室培养的肉混合，这样一个汉堡便诞生了。这一过程曾是漫长且昂贵的，但现在从提取干细胞到超市上架仅需6周时间。

目前，英国每年人均消耗大约85公斤肉，70%的肉量需求都是直接通过饲养牲畜来满足的，若不做改变，肉将变得非常昂贵。当然在试管汉堡商业化运行前，英国食品标准局会首先确保它可以安全食用并具有与普通肉同等的营养价值。

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