西班牙美食

 西班牙饮食文化发达，以海鲜为主的美味佳肴种类丰富，较有名菜肴为瓦伦西亚海鲜饭（Paella）、卡斯提亚汤（Sopa Castellana）、中部烤乳猪（Cochinillo）及烤乳羊（Cordero）、西北部海鲜汤（Sopade Marisco）、血红鸡尾酒（Sangria）及生火腿（Jamon）。西班牙菜在其它肉类的料理，味道也比一般欧洲菜浓厚；吃美食当然要配好饮料，Sangria可是西班牙传统的调酒，葡萄酒配上柳橙和苹果，水果味十足很好喝，但是酒量不好的人则要小心后劲。另外雪利酒可是西班牙的专属特产，也很适合搭配晚餐。饭后不妨点个甜点或是水果，或是来杯Espresso咖啡，享受一点西班牙晚餐的悠闲。值得留意的是，餐厅并不提供餐桌水，可以另外点矿泉水Agua。
    就餐时间：
    西班牙的午、晚餐时间和别国大为不同，通常下午2—4点才正式吃午餐，晚上9—11点正式用晚餐。午餐是一天中的主餐，西班牙人午休时间较长，人们通常都回家吃午饭。人们一般在上午11—1点、下午6—8点的这两段长长的时间里到酒馆喝酒。
    如何点菜：
    传统的西班牙餐厅大部分都会有Tapas，一般摆在吧台，所以可以看着点菜，多点几种配杯啤酒其实就可以当作正餐。
    大多数的餐厅为了吸引游客，会把食物的照片摆在店门口并且标上价钱。于是旅客可以先在门口端详清楚，看到自己满意的价钱在进去用餐；至于在点餐时，如果还是记不得方才在门口看到的菜名，不妨请Waiter跟你到门口，指着图片点餐，一定不会有错。
    海鲜饭(Paella)是西班牙赫赫有名的美食，用橄榄油把鱼、贝类、蔬菜炒过，再和米一起煮，等到米松软止。并加了珍貴的番紅花，堪称世上最貴的香料，染得每顆米粒都是亮晶晶的薑黃色。澄黃的饭传出浓厚奶油起司味。如今paella已泛指在瓦伦西亞用米做成的任一菜色了。最传统材料其实是包括鸡、兔、蜗牛，及三种不同的豆子的；加海鮮的乃是后来的创作。海鲜饭的价格其实是差不多的大概都是11-13欧一个两人份的大盆。一般有两种mix,fish,区别是前者回加一些排骨，后者海味更浓一些。海鲜饭可能让人觉得有一些夹生，因为采用的米是西班牙，意大利这些地方生产的一种米，米粒大而圆，但是吸水不多。味道还是很不错的。Negro是墨鱼海鲜饭，黑色的。
    要享受海鲜饭paella，建议到奥林匹克港PortOlympic去，虽然会贵点，但是比其他地方新鲜。注意menu上的价格是指一人份。驴友推荐港口海鲜一条街的第二家（人最多的）。据说其海鲜饭比著名的LESQUINZENITY和LAFONDA都要好吃，但是价格也要贵，平均一人30欧元。
    Tapa就是正餐前喝酒聊天的小菜，份量仅仅相当于鸡尾酒会上的FingerFood。由于午饭两点至四点，晚饭晚上10点才开始吃,形成西班牙人晚餐前都前往Bar喝点酒及用点心的习惯。
    任何一家店都可以提供数十上百种Tapa。不过有一点，Tapa清一色都是咸的，其中又分为凉食和热食，肉类、海鲜和蔬菜等等。凉食部分，主要是面包夹馅，各种馅料淋上橄榄油，洒上洋葱末、蛋黄层等，十分美味。热食的tapa多数是油炸的，像炸乌贼、炸小章鱼、炸鸡翅等，还有香烤咸酥虾、香蒜虾、蒜泥蘑菇等。西红柿青椒拌章鱼是一道老少皆爱的tapa。肉类tapa，有烤小羊排、烤猪肉串、煎肉片、炖牛肚、烤猪耳朵等。橄榄、起司与chorizo火腿是最标准的种类，火腿要么搭配面包，要么油炸。靠海的会有醋渍小章鱼、拌花枝或冷熏鲑鱼。