保加利亚美食

 保加利亚美食拥有很多土耳其和希腊餐厅。这三个国家有着相同的主要材料：地中海蔬菜如西红柿，西葫芦，小辣椒，茄子，黄瓜，洋葱，大蒜… ，酸奶， feta奶酪和肉类（猪肉或牛肉） 。最典型的菜式是：
    油炸或烧烤肉圆(Кюфтета)
    肉混合着切碎的洋葱，浸泡面包，鸡蛋和香菜然后轧成小球。用小麦滚成平直的球，并用油炸或烧烤。
    馅料填充蔬菜(Пълнени зеленчуци)很受欢迎，最常见的是红辣椒塞上斩肉或大米。但您也可以品尝塞进小西葫芦或茄子。
    酸白菜（ кисело зеле ）会在冬季由保加利亚家庭准备。它可以与肉或白菜叶一起切碎煮熟，可塞上大米/肉类，制造出传统的“sarmi - сърми”。
    Giuvech (Гювеч)制造的主要过程是:用混合蔬菜，在烤箱一个特殊陶瓷板与一块鲜羊肉或猪肉一并煎煮。有时候，陶瓷板比较小，代表了一个单独的部分- the giuveche гювече
    Shopska 沙拉(Шопска салата)是由切碎的原油蔬菜：西红柿，黄瓜，青椒，洋葱，橄榄…混合简单的酱油-橄榄油，醋和盐。美味的一餐由一小杯白兰地和一些Shopska沙拉开始。
    Tarator (Таратор)是碗由新鲜冷汤，并混入酸奶，水，切碎的黄瓜，大蒜，薄荷，并压碎坚果制成的。
    Baklava (Баклава) 是一个甜美的东方糕饼由坚果和而无杏仁。
    Tikvenik (Тиквеник)是值得一提的另一种甜糕饼，它的类似于苹果strudel，塞上南瓜和坚果。
   
    保加利亚盛产葡萄，酿造葡萄酒有悠的历史，几乎家家户户都有这种手艺。虽然法律明文规定，葡萄酒的生产和批发、贸易均由国家专营。但种植葡萄的农户有权自己酿造，数量不限，只是每户超过150公斤，其超量部分就需要纳税。因而实际上葡萄酒的生产，在农间是不受限制的，保加利亚的葡萄酒分红、白两类，据说有100多个品种，外地人当然感到不好记，而当地人却对各种酒名，都能如数家珍，并且各有所好。根据午餐的规模，一边喝着葡萄酒，一边继续吃着其它的肉、菜，最后的一道，则多半是烤面包或者是一盘烧土豆。