埃塞俄比亚美食

 埃塞俄比亚人以“提夫”（又名埃塞俄比亚画眉草）的谷物为主要粮食。这是一种籽粒很小的禾本科作物。“提夫”淀粉含量高达99%，但含面筋少，不宜制作面包，通常用以制成一种叫“英杰拉”的又薄又软的灰色大饼，吃起来略带酸味。埃塞俄比亚人进餐时，先从陶瓷罐里舀出一些辣椒肉汁放在“英杰拉”饼中，然后从边上撕下小块饼蘸上辣汁，裹着肉吃。吃的时候不能将饼上的辣汁滴下来。
    埃塞俄比亚人以嗜辣闻名。他们爱吃一种用辣椒、香料和肉制作的辣汁，叫做“瓦特”。埃塞俄比亚人不爱吃生牛肉，把刚宰杀的带热气的牛里脊或其他部位的嫩肉切割成薄片吃。每逢节日、庆典仪式或婚嫁喜事，都习惯吃生牛肉以示庆贺。他们还有用生牛肉待客有的传统习惯，客人对这种盛情款待是不能推辞的。埃塞俄比亚有很多肉店和饭店，专门供应生吃的新鲜牛肉。
    在埃塞俄比亚，吃饭不用桌子，而是围坐在一个用芦苇编成的大篓子周围。若有客人来，常在“英杰拉”大饼上盖一块红布，篓子旁边放一个同样盖着红布的陶瓷罐子，罐里放有“瓦特“，表示欢迎之情。
    埃塞俄比亚人常以咖啡待客,这是一种比较隆重的礼节.有时他们也用一种叫”塔吉”的酒招待客人,这种酒是用蜜和一种叫”杰苏”的草酿成的.酒的浓度不高,略带酸味,用一种瓶肚很大、瓶颈细长、瓶口很小的特别酒瓶盛装。人们在喝“塔吉”的时候，不用酒杯，而将瓶口对着嘴，慢慢倾倒，小口品尝，其乐融融。。
    基督教是埃塞俄比亚的国教，所以全年近有一半的时间为斋日，斋日里不许吃任何食品。
    每年的9月27日是埃塞俄比亚人的“马斯卡尔节”。节日里几乎家家户户都要杀牛宰羊。出嫁的女儿还要带着卷心菜、干酪和奶油做成的菜回娘家孝敬双亲。